Dominio de Calogía har på kort tid etablert seg som en av de mest spennende produsentene i Ribera del Duero. Vingården ligger ved landsbyene Roa og Pedrosa de Duero i Burgos-provinsen – midt i hjertet av et av Spanias mest prestisjefylte vinområder.
Bak prosjektet står den erfarne vinmakeren José Manuel Pérez Ovejas og hans kone Silvia Ortega. Sammen ønsket de å skape et vinhus der kvalitet, presisjon og respekt for jordsmonnet står i sentrum. Resultatet er en moderne, elegant vingård som kombinerer teknisk perfeksjon med ekte håndverk og lidenskap for vin.
Filosofi og håndverk
Hos Dominio de Calogía handler alt om kontroll og opprinnelse. Alle druer kommer fra egne vinmarker – ingenting kjøpes inn. Dette gir vinmakeren full oversikt over kvaliteten og muligheten til å uttrykke særpreget i hver enkelt vinmark.
Vinplantene vokser på høytliggende marker, rundt 800–850 meter over havet. Det gir kjølige netter, langsom modning og druer med både kraft og friskhet. Avkastningen holdes lav for å konsentrere smaken, og vinene får god tid til å utvikle seg naturlig.
I kjelleren benyttes kun franske eikefat, hovedsakelig fra Allier, og vinene får lang modning før tapping. Filosofien er enkel – tålmodighet, presisjon og respekt for naturen.
Dominio de Calogía 2021 – eleganse og kraft
Årgang 2021 viser hvorfor Dominio de Calogía allerede omtales som en ny klassiker i Ribera del Duero. Vinen er laget av 100 % Tempranillo (Tinto del País) og uttrykker regionens karakter med både dybde og finesse.
I glasset er den mørkerød og tett, nesten ugjennomsiktig. Duften åpner med mørke bær, plommer og et diskret preg av vanilje, sjokolade og krydder. Smaken er rik, fyldig og harmonisk, med silkemyke tanniner og perfekt balansert syre. Ettersmaken er lang, rund og elegant – en vin som blir stående i minnet.
Dette er en vin som kombinerer kraft med finesse, og som vil utvikle seg enda mer de neste fem til ti årene.
Mat og opplevelse
Dominio de Calogía 2021 er som skapt for kraftige retter av lam eller sau – gjerne med rosmarin, hvitløk og ovnsbakte grønnsaker. Den passer også nydelig til langtidsstekt vilt, gryteretter og modne oster.
Server vinen ved 16–18 °C, og gi den gjerne litt luft før servering – 30 minutter i karaffel gjør underverker.
Smaksnotat
Dominio de Calogía 2021
Spania, Castilla y León, Ribera del Duero
Pris: kr. 749,-
Poeng: 96/100
Importør: Crianza Norway AS
Druetype: Tempranillo (Tinto del País)
Mørkerød farge. Veldig bra duft av mørke bær. Rund og fyldig på smak. Bra balansert syre og sødme. Lever opp til duften med sine mørke bær. Riktig god og mjuk ettersmak. En vin som passer riktig bra til lam og sau. Meget bra kjøp!
Konklusjon
Dominio de Calogía 2021 er uten tvil en av årets aller beste viner. Den viser hva Ribera del Duero kan levere når presisjon, lidenskap og terroir går hånd i hånd. Dyp, kompleks og perfekt balansert, med både kraft og eleganse.
Et vakkert uttrykk for moderne spansk vinmaking – og et funn til prisen.
Meget bra kjøp!
