Jean-Georges er Lorentz-familiens vinmaker i sjette generasjon og eier av vinhuset Gustave Lorentz.
Vinhuset som ble etablert i 1836 og eier i dag 33 hektar vinmarker i Bergheim i Alsace. 13,5 hektar er klassifisert som Grand Cru Altenberg og 1,5 hektar som Grand Cru Kanzlerberg. I 2009 bestemte Jean-Georges seg for å gå over til økologisk produksjon og fra og med 2012-årgangen har vinene godkjennelse og sertifikat fra ECOCERT. I dag produserer de økologisk Riesling, Pinot Blanc, Pinot Gris og Gewürztraminer.