Så skjer det. Første etappe av Arctic Race på 192 km går fra Bodø til Bodø.
Vi er sør for Lofoten.
Selv om lutefisk er et helårsprodukt, vil Godt Drikke vente til litt lenger ut på høsten med å fortelle om Taste of Norths lutefisk. I dag blir det grillet tørrfisk. Bare for at jeg er så glad i det.
Tørrfisken er en tradisjonell råvare.
Og ikke nok med det, den er også verdens eldste handelsprodukt sammen med olivenolje og vin. Ja, det vil si, av produkter som selges den dag i dag. Tørrfisk passer bra til alle anledninger. Her er en variant med gulrot, gressløksmør, bacon og kapers.
- 600 g tørrfisk, utvannet og renset
- 1,5 ss smør
- 0,5 stk sitron
- 1 stk gulrot
- 100 g bacon, helst et helt stykke.
- 50 g kapers
- 50 g smør
- 1 ss kapers
- gressløk, frisk
Framgangsmåte
Du kan like godt sett stekeovnen på 180 grader først som sist. Dette går nemlig rimlig hurtig. Begynn med å skrelle og del gulrota og kok den lett. Neste du gjør er å ta frem baconet og skjær det opp i terninger. Stek dem til de er sprø. Så til tørrfisken. Del den i fire serveringsstykker og dryss en klype salt over. Så kan du presse sitron over hvert stykke og legger på en klikk smør over stykkene. Også legger du alt på en bakeplate og setter det inn i ovnene inn ca. 10 minutter til fisken ”flaker” seg. Smelt smøret og bland det med kapers og gressløk. Serveres sammen med gulrot og nye poteter.
Jeg vil drikke lyst øl til dette. Kanskje en Mack 1877 som smaker helt suverent til dette. Skal det være litt festligere, så vil jeg nok velge en Gullmack.
Oppskrift: http://www.godfisk.no