Jeg er litt svak for vinhuset Castell d’Age og gleden er stor når man smaker samme vin flere ganger og den lever opp til forventningen hver gang.
Familiegården drives i dag av Olivia Junyent, den tredje i rekken av kvinner som fører vingårdens filosofi og ånd videre.
Man kan trygt si at Aurelia, bestemoren til Olivia Junyent, var en kvinne forut for sin tid. På 60-tallet begynte hun å plante nye vinstokker på familiegården i cavaregionen Penedès i Catalonia. For det første var det veldig uvanlig å plante nye vinstokker på den tiden. Og det andre, det var noe helt uhørt å gjøre det som kvinne.
Respekt for naturen og målet om å lage et renest mulig produkt fikk Olivia til å gå over til biodynamisk produksjon i 2012. Hele gården på 140 hektar er derfor i dag Demeter-sertifisert. Castell d’Age benytter kun kugjødsel og naturlige biodynamiske preparater i markene. Fraværet av plantevern- og insektmidler har bidratt til et frodig liv mellom vinrankene, som sikrer biologisk mangfold og god pollinering.
Det er heller ingen snarveier i vinkjelleren, og vinene spontangjæres og lages helt uten tilsetninger annet enn litt svoveldioksid ved flasking. Den kompromissløse tilnærmingen resulterer i flotte, rene viner som representerer druer, jordsmonn og vekstvilkår.
Castell d’Age Cava Brut Nature Reserva Anne Marie 2018. Spania, Catalonia, Penedès. Pris kr. 199,90 Poeng 88/100.