Det har vært produsert vin på Castillo Perelada helt siden middelalderen. På 1400 tallet så grunnla Karmelittordenen Castillo Perelada.
De fikk druene fra de viktigste vinbøndene i området og sto for produksjonen. Da Miguel Mateu kjøpte slottet i 1923, hadde vel Castillo Perelada havnet solid i bakevja og noe av de første han måtte gjøre, var å revitalisere vintradisjonene samt modernisere hele. De har bygget opp et renommé, ikke bare i Spania, men i hele verden som en topprodusent av både cava og stille viner. De forsker på hvordan de ulike druesortene klarer seg i forskjellige jordsmonn og disse resultatene blir lansert i et lite kvantum når de får ekstraordinære resultater. Og fortsatt er målet å finne sjelen fra Empordà.
Castillo Perelada Cava Gran Claustro Brut Nature Reserva 2013. Spania, Catalonia. Pris kr. 299,90 Poeng 92/100.
Tidligere årgang 89 poeng.