Verdens beste pils i 2016 er det tyske Waldhaus Diplom Pils. Iallfall om vi skal tro World Beer Awards.
Pils er kanskje den vanskeligste øltypen å brygge. Iallfall om man skal brygge ”ekte” pils Forskjellen på ekte pilsner og den nå internasjonalt dominerende «Carlsberg-pils-stilen», er at ekte pilsner er nærmest ravgul. Ølet har dessuten god fylde, det har en spesiell aroma, kremaktig med en antydning av gjær og brød. Ettersmaken er lett bitter og tørr takket være en god dose saaz-humle. Mens ”Carlsberg-pils” er lysegul og vannete.
Privatbrauerei Waldhaus.
I 1894 ble både gård, gjestgiveri og bryggeri kjøpt opp av Johann Schmid og det hele er fortsatt i familiens eie. Og fortsatt brygger de etter de samme prinsippene som Johan Schmid. Nemlig at man kun skal bruke vann fra kildene på gården, råstoffet skal helst komme fra egen gård og tid er ikke penger. For forhaster man seg når man brygger, blir ikke ølet det man ønsker.
Vinneren er…
Men flaggskipet er og forblir Waldhaus Diplom Pils. 18 år på rad har det fått prisen som Tysklands beste pils, World Best Pilsner 2009, World’s Best German Pilsner 2014 og World’s Best German-Style Pale Lager i 2016.
Privatbrauerei Waldhaus brygger cirka 69.000 hl øl i året og basisen er fortsatt kun å bruke rene råvarer. Blant annet er de blant de siste bryggeriene i Tyskland som bruker kun naturhumle og ikke pellets eller humleekstrakt.
Gasthaus.
Adressen er:
- Brauerei Gasthof Waldhaus
- Martina & Thomas Zimmermann
- Waldhaus 1,
- 79809 Weilheim–Waldhaus
- Telefon: +49 7755 1600
Godt Drikke kommer tilbake med smaksnotater.