Dessert er det perfekte punktum på en middag.
Og kan man kombinere øl og dessert, så er kvelden tett på det perfekte. Øl-krem er med frukt er veldig tysk, men det er veldig godt.
Øl-krem med sesongens frukt.
Ingredienser.
Øl-krem
- 4 eggeguler
- 100 g sukker eller vaniljesukker
- 2 dl kremfløte
- 1,5 dl pils eller alkoholfritt øl
- 2 ss. Øl for å smelte gelatinen
- 5 blad gelatin, (1,6 g blad)
Begynn med å legge gelatin i kaldt vann. Pisk fløten til krem og sett den i kjøleskapet. Bland øl, sukker og eggeguler i en metallbolle. Riv sitronskall og press saften ut av en halv sitron. Ha det også i bollen. Pisk det til eggedosis i et kokende vannbad og fortsett år røre eggedosisen i et kaldt vannbad helt til det har kjølt seg ned. Klem vannet ut av gelatinen og smelt den sammen med to ss. øl og rør den ned i gelatinen. Vend kremen forsiktig ned i massen.
Sesongens frukter
Så er det å gå i gang med ”Sesongens frukter” I prinsipp kan du bruke hvilken frukt du vil, men jeg har valgt å bruke jordbær. Det er jo ingen riktige sesonger i fruktdisken i butikkene lenger. Dessverre.
- 150 g jordbær
- 2 kiwi
- 1 mango
- 1 sitron
- 2 stjerneanis
- 1 kanelstang
- 4 blad gelatin
- 5 dl pils eller alkoholfritt øl
- sukker
Ha gelatinen i kald vann så den blir bløtgjort. Varm opp ølet nesten til kokepunktet og la kanelstangen og stjerneanisen trekke i ølet. Smak til med sukker og sitronsaft fra sitronen. Klem vannet ut av gelatinen og smelt det i ølet. Hell ølblandingen over i en bolle og la det kjøle ned.
Så er det bare å vaske jordbærene, skrelle mangoen og kiwien før du skjærer dem i passelige terninger og blander hele moroa i ølblandingen og lar det fortsette å kjøle ned til det begynner å tykne. Da er det bare å legge lag på lag med frukt og krem i et glass og stille det i kjøleskapet til det har stivnet. Vanskeligere var ikke det.
Kilde: Der Bayerische Brauerbund
