Pet Nat og perlende vin er populært for tiden.
Men ingen av delene er noen ny oppfinnelse. Definisjonen for perlende vin er en vin som holder opptil 2,5 bar, og det er maks av hva en perlende vin kan ha før den blir musserende.
Pét nat er visstnok en eldre måte enn for eksempel champagne, å lage musserende vin på. På fransk så kalles det methode ancest, eller på godt norsk, gamle måten. Men vanligvis kalles den pétillant naturel eller bare pét nat. Kort forklart, er Pét nat en vin som er tappet på flaske før gjæringen er over. Så derfor følger det både sukker og levende gjær med. Inne i flaska spiser gjæren opp resten av sukkeret og resultatet er bobler og smak.
Casa Belfi Colfòndo Raboso 2016. Italia, Venezie. Pris kr. 199,90 Poeng 89/100
Claus Preisinger St. Laurent Ancestral Pet Nat. Østerrike. Pris kr. 249,90 Poeng 88/100
Johan Vineyard Petillant Naturel Pinot Noir 2017. USA, Oregon, Willamette valley. Pris kr. 247,20 Poeng 87/100
Bonelli Malvasia Frizzante Secco.Italia, Emilia-Romagna, Colli Piacentini. Pris kr. 169,90 Poeng 84/100