Som så ofte med mikrobryggerier, så begynner det med to venner som er over gjennomsnittet begeistret for øl.
Sånn var det også med de to vennene, Alex Bull og Chris Mills, som brygget øl hjemme i garasjen. Øl som de selv likte å drikke. Siden mikrobryggeri er blitt den nye religionen for voksne menn, så brygget de hver søndag. Og som ofte med menn som holder på med noe som fenger, oppdaget de snart at de aller helst ville brygge øl hver dag. For å kunne gjøre det, måtte de jo dele med andre ølglade mennesker i London. De satt sammen sine oppskrifter, kjøpte utstyr med litt større kapasitet og leide lokale i Summerstown, London. By The Horns ble født. De startet med fire ales og i tillegg lagde de en Limited type hver måned. Siden dette har de vokst og fått på plass mer utstyr, samt en bar og brygger flere ulike typer øl. All ølene brygges i ‘small batch’ og de brygger etter tradisjonelle metoder med åpne gjærtanker. Men fortsatt liker de å eksperimentere og prøve nye ting. Og det beste, noen av disse ølene finnes på polet. Så om du ikke har mulighet for å legge 
påskeferien til London, så finnes det iallfall en mulighet å nyte London på flaske.
Min personlige favoritt, er By The Horns Sour To The People. Liker du surøl, og det er jo på moten nå, så er dette et ølet du bare må elske. Denne batchen har i tillegg blitt lagret på rødvinsfat fra Burgund i 5 måneder og siden blitt blandet med litt fersk Saison. Fargen er nesten oransje, duften har både frukt og bær… og selvfølgelig humle. Smaken er frisk og har sine bær og humle. Perfekt balansert. En nydelig ettersmak med fin bitterhet av humle. En drøm av en surøl. Vil du prøver flere av By The Horns øl i påskesola, finner du de her.
