I Norge snakker bedrifter om langsiktighet og mener da fra kvartalsregnskap til neste kvartal. I vinverden og hos Masi, er det litt annerledes.
Ripasso
Masi laget den opprinnelige ripasso-vinen for første gang i 1964, vinen som nå kalles Campofiorin. Men, det Sandro Boscaini og Masi er mest kjent for, er sine fem fullstendig ulike amarone viner. Costasera, Costasera Riserva og enkeltvinmarksvinene Campolongo di Torbe, Mazzano og Serego Alighieri Vaio Armaron. Serego Alighieri Vaio Armaron.
Valpolicella
Amarone og recioto er begge passitoviner fremstilt av tørkede druer – de beste druene plukkes ut og legges på tørkeloft til ut på nyåret. Av disse druene med svært redusert veskeinnhold produseres enten den tørre Amarone della Valpolicella eller den søtere Recioto della Valpolicella, begge med et alkoholinnhold som kan nå opp mot 14-17 prosent. Sandro Boscaini sverger i produksjonen til tradisjonelle oppbindingsteknikker, etterstreber et moderat botrytisangrep, edelråte, på druene, gjennomfører tørking av druene på store ventilerte loftsrom og sørger for modning i gamle botti, som ikke tilfører vinen markant eikesmak.
Gikk feil.
Men, så var det noe som gikk noe så gruelig feil. Og det gjør det alltid når man ser penger og ikke langsiktighet. Amarone er blitt en sterk merkevare. For sterk mener flere, ikke minst noen av produsentene selv. De ser at det går inflasjon i bruken av verdifullt druemateriell i den hensikt å maksimere en fortjeneste uten at man ser seg tilbake, på konsekvensen dette har for andre typer viner og som tradisjonelt kommer fra området Valpolicella Classico, nær Veneto. Men mest av alt handler det om å bygge, og vedlikeholde, kvaliteten på selve amaronevinen. Den sterkeste kritikeren er, og har vært, Sandro Boscaini. Og Sandro står sterkt , både historisk og faglig.
De beste Masi vinene.
De beste Masi vinene finner man i bestillingsutvalget på Vinmonopolet. De er sletts ikke billige, men om man er en fire, fem stykker som slår seg sammen og kjøper noen enkelte flasker, så kan man få noen helt fantastiske opplevelser.
Godt Drikke anbefaler:
- Campolongo di Torbe Amarone Classico.
- Costasera Amarone Classico Riserva
- Serego Alighieri Vaio Armaron Amarone Classico
Og dette er grunnen til at Godt Drikke gleder seg over at Masi tar så stor plass ved Tromsøs første vinmesse. Med Amaronelunsj, Master Classe og smakninger. Masi er Amarone og de er tradisjonen. Gled dere.
Kilder: Vinforum, Finansavisen, http://www.masi.it