Italia er mer enn dårlig politikk og merkelig økonomi. Det er heldigvis mat, vin og masser av kultur også.
Har du noen sinne tenkt på hvor lang tid du bruker på å lage en ferdigrett fra butikken? Om jeg sier at du kan lage en fantastisk middag fra bunnen av på 50 minutter og tretti av de minuttene sitter du å drikker vin eller snakker med barna eller partneren din? At du har riktig kvalitetstid mens du lager mat? Det gir en bedre opplevelse enn å åpne en pakke fra Fjordland.
Her er en sånn rett.
Det du behøver til fire personer er følgende:
- 4 kyllingfileter
- Salt og pepper
- Olje
- 250 g Cocktailtomater. Andre tomater går også helt greit.
- ½ bunt fersk basilikum
- 2 dl fløte
- 100 g kremost
- 125 g Mozzarella
- Parmesan
- Kryddersmør
Før du begynner, sett ovnen på 200 grader. Har du en varmluftovn, så 175.
Så, lets rock and roll. Tørk av fileten og gni dem inn med salt og pepper. Ha olje i panna og stek filetene på sterk varme i ca fem minutter. Del tomatene i to, finhakk basilikumen. Hell fløten i en kjele og la den koke opp. Ha opp i kremosten og rør til den har smeltet- dette er det vanskelige med hele oppskriften og det er ikke spesielt vanskelig .
Krydre med salt, pepper og 2/3 av basilikumen.
Smør inn en ildfast form og legg fileter og tomater opp i. Helle sausen over. Skjær Mozzarellaen i små terninger og fordel dem på kyllingstykkene. Til slutt kan du rive parmesan og ha over sammen med litt kryddersmør, men det er slett ikke nødvendig. Sett hele herligheten inn midt i ovnen i ca 30 minutter. Når du tar den ut, strør du resten av basilikumen over. Server med spagetti eller ris.
Om man vil drikke vin til, så hvorfor ikke velge en LES CAZALETS CHARDONNAY til 99 kroner? Og hvorfor ikke ha en aldri så liten konsert med Antonio Vivaldi – Mandolin Concerti.
