Så er det sesong for julemat og drikke. Og siden mer enn 50 prosent av Norges befolkning spiser ribbe til jul, kommer Godt Drikke med noen tips til akkurat ribba.
Tradisjonen sier øl og akevitt, men det er flere og flere som bytter ut ølet og snapsen med vin. Og det er ikke alltid så veldig lett å velge. Det er enkelt å finne vin til ribba, men det er alt tilbehøret som kan gjøre det litt komplisert. For å finne noe som passer både til saus, medisterpølser, medisterkaker samt surkål eller rødkål, er ikke så enkelt. Heller ikke når man legger til epler og svisker gjør det enklere.
Hvitvin.
Hvitvin er det mest sikkere valget. Spesielt om den har moden frukt og en viss sødme. De med masser av sitrus forsvinner i moroa. Så personlig vil jeg ha en tysk riesling fra Pfalz, men har også funnet noe spennende fra Rheinhessen.
Von Winning Herrgottsacker Riesling 2019. Tyskland, Pfalz. Pris kr. 224,90 Poeng 90/100
Wittmann Riesling Trocken 2019, Tyskland, Rheinhessen. Pris kr. 179,90 Poeng: 87/100
Rødvin
Mange hevder at det passer det godt med en rødvin som har fått noen års lagring til ribbemiddagen. Personlig så er jeg mer begeistret for Gamay fra Beaujolais. Også en frisk Pinot Noir vil fungere bra.
Jean Paul Brun Fleurie 2018. Frankrike, Burgund, Fleurie. Pris kr. 289,90 Poeng 90/100
Bogle Pinot Noir 2017. USA, California, Clarksburg. Pris kr. 229,90 Poeng 87/100
Alkoholfritt alternativ eplemost.