For noen er laksefiske godt i gang. For oss andre handler det om å finne veien til en god fiskehandler.
Uansett om man drar laksen selv eller kjøper den, så er den en fantastisk fisk å grille. Ikke minst er den rask og enkel å grille. Jeg er svak for en sitron og hvitløksmarinert laks. Og her er en enkel oppskrift.
Til seks peronser
Ingredienser
- 1200 g laksefilet uten skinn
- 2 fedd hvitløk
- Timian
- Basilikum
- 2 sitroner
- Olivenolje
- Salt og pepper
Begynn med å skjære laksen opp i 6 passe store stykker og pepre den. Når det er gjort, hakker du hvitløken og urtene. Finn frem en stor, dyp tallerken og ha i fire spiseskjeer med olje, press sitronen for alt hva du er verdt og blande det med urtene og legg laksestykkene opp i. Still fisken kjølig i noen timer så den får dratt i seg marinaden.
I mellomtiden kan du jo tenke på hva du vil servere til. Personlig elsker jeg nye norske poteter og en frisk salat til, men, du kan jo også servere den med ris eller en kald potetsalat.
Uansett, laksen skal på grillen. Nå er det på tide å salte laksen. Når det er gjort, olje et stykke aluminiumsfolie og brett opp kantene. Legg på laksen og legg det på grillen i ca. ti minutter.
Jeg drikker gjerne øl til dette. Siden laks er en fet fisk, så vil jeg nok ha et middels fyldig øl. For eksempel en blonde eller en pale ale. Hveteøl passer også veldig bra til.
Så, nå er det bare å tenne grillen og be om godt vær.
