Verdens eldste bryggeri.

0

For en del år siden, kjørte jeg rundt i Bayern for å besøke verdens eldste bryggeri, Weihenstephan.

Et bryggeri som ble grunnlagt av noen Benediktiner munker i år 1040 i Freising. Bryggeriet var opprinnelig en del av klosteret ved samme navn, og selv om klosteret ikke har vært i drift siden tidlig på 1800-tallet, brygges det fortsatt øl der. Spesialiteten er – kanskje ikke overraskende for et bayersk bryggeri – weissbier.

339014I dag eies av bryggeriet av den bayerske stat, og er, fornuftig nok,  en del av universitetet i Freising, som har et eget fakultet for ølbrygging.
Etter hva jeg kan huske, sett fra notatene jeg tok på øl-smakningen deg gang da, så har øllet en disig brun farge med moderat hvitt skum. Selv pilsdrikkere vil elske dette øllet.
I morderne tid er bryggeriet blant annet berømt for Weihenstephaner-gjæren, som benyttes i flere hvete-øl enn noen annen gjærtype.
Helt til slutt:

Øl i mat:

Prøv å trekke wienerpølsene i pils istedenfor i vann
Sild nedlagt i eksportøl er en delikatesse.
Ha en dæsj øl i gryteretten
La lammekotelettene surre i bokkøl, og kok inn sausen.
Prøv litt pils i ostefonduen.
La lutefisken dampe i pils
Kok en røkt skinke i bayerøl

 

LEGG IGJEN EN KOMMENTAR

Please enter your comment!
Please enter your name here