Hva skjer i vinmarkene?

0

15170194-green-wine-grapes-in-summer-in-the-rheingau-area-hesse-germanyJeg ringte litt rundt den 17.mai og spurte noen forskjellige vinbønder og svarene var stort sett de samme.

402902-rows-of-young-grapes-in-wineyards-of-southen-germany-region-rheinland-pfalz”Mye.”  Vinstokkene har vokst kraftig den siste måneden. Opptil tjue cm om dagen har de nye skuddene vokst.

-Og det betyr mye arbeide, ifølge Gerhard Gietz på Weingut Gietz i Rheingau.

-Kombinert med mye kjas og mas og frykt for å ikke ta et viktig skritt til riktig tid.  Så akkurat nå er det mange fjortentimers dager frem til midten av juli.

Helt konkret er de fleste vinbønder i gang med beskjæring av stokkene. Det betyr, fjerne alle overflødige skudd. En slitejobb, men også en intellektuell og intuitiv jobb. Mer enn 50% av de nye skuddene fjernes. Og spørsmålet er hele tiden, hvilke skudd og hvor mye?

-Alt er basert på den enkelte vinbonde og kjellermesters filosofi i følge kjellermester Bernd Kutschik på Kloster Eberbach.

-Hvordan vil jeg ha druene, hvor stor avkastning og hvilken kvalitet? Og det viktigste, hvordan vil jeg ha vinstokkene på lang sikt.

– Hver vinstokk er som mennesker, de behøver forskjellige tilnærminger for å vokse og trives.

Samtidig går alle vinbøndene, som bønder flest, og bekymrer seg for været. Om været ikke samarbeider, så kan alt arbeidet, alle timene de bruker i markene, være bortkastet.  Men uansett vær eller ikke vær. Etter beskjæringen av skuddene, så går de i gang med å binde opp stokkene, en selektiv fjerning av blader og drueklaser. Og igjen handler det om timing, metode og mengde. Og som før, alt er basert på kompetanse og intuisjon. Alt for å finne en kvalitet eller kvantitet som er den riktige.402885-panoramic-picture-of-rows-of-young-grapes-in-wineyards-of-southen-germany-region-rheinland-pfalz

-På tross av mange fysisk tunge fjortentimers dager, mange frustrerende utfordringer og en evig søken etter det perfekte. Så er det å være vinbonde det beste som finnes, avslutter Bernd Kutschik.

DEL
Forrige artikkelSå seiler vi på Loire
Neste artikkelSyrah eller Shiraz?

Fra Wikipedia.
Vidar Pedersen (født 1956 i Lillestrøm) er en norsk forfatter og journalist.
Han har skrevet kriminalromaner, science fiction og historiske romaner. Arbeidet som journalist for blant annet NDR, SR, TV2 Danmark og Tidningen Arbetet i Malmö.
Vidar Pedersen flyttet fra Norge i til Danmark 1978, der han studerte ved AUC i Ålborg. Etter endte studier, arbeidet han som reporter ved en rekke konfliktområder.

LEGG IGJEN EN KOMMENTAR

Please enter your comment!
Please enter your name here