Grønn ertesuppe med musserende vin, finnes i utallige variasjoner. Dette er en av de helt enkle.

Crème Ninon
  • 1 liten gul løk
  • 1 ss. smør
  • 0.5 kg fryste grønne erter
  • 7 dl grønsaksbuljong
  • 1.5 dl fløte
  • 1 dl champagne eller annen musserende vin
  • salt og nymalt hvitpepper
  • noen kvister fersk dragon, eller annen urt.

Så er det bare å brette opp ermene, helle opp et glass musserende og gå i gang. Finhakk løken. Ha den i ei gryte med smøret og fres den mjuk uten att den får farge. Hell på buljongen og la moroa koke opp. Når det koker har du i ertene og lar det koke et par minutter.

Har du en stavmikser, har du flaks, får det er den du skal bruke for å mikse suppa slett og fin. Tilsett fløten og la suppa koke opp. Så snart den koker, dra den av plata, ha i champagnen eller annen musserende vin. Smak til med salt og pepper. Så er det bare å pynte med dragon eller andre urter og server suppa sammen med parmaskinke eller fenalår. Det går garantert bra med annen skinke også. Enkelt, ikke sant?

Godt Drikkes drikkeforslag:

Jeg vil ha i suppa og drikke til Gran Torelló Gran Reserva 2007.

LEGG IGJEN EN KOMMENTAR

Please enter your comment!
Please enter your name here