Det er uenighet hvor Chicken tikka masala stammer fra. De fleste tror India, mens mange mener at den stammer fra England. Forøvrig var England det første landet i Europa med indisk mat.
Ordet «tikka» betyr biter og ordet «masala» betyr kryddermix. Retten inneholder en slags kryddermix som man får i mange varianter, men er å kjenne igjen som «masala». Kylling tikka masala finnes i nesten like mange varianter som det finnes folk som lager den. Det eneste de har tilfelles er kyllingen. Denne varianten, er en av de enkleste og går utrolig kjapt å lage. Ok, kjapt og kjapt. Det tar cirka 60 minutter.
RIS:
- 4 dl basmatiris.
TIKKA MASALA:
- 400 g kyllingfileter
- 1 ss smør til steking
- 1 paprika
- ½ dl chili
- 3 vårløk
- 1 ts hvitløksfedd
- 1 ss hakket, frisk ingefær
- ½ dl hakket, frisk koriander
- 2 ts garam masala. Finnes i de fleste supermarkeder.
- 3 dl Matyoghurt Gresk Type
- 3 ss tomatpuré
- ½ ts salt
- ¼ ts pepper
RAITA:
- ½ dl slangeagurk
- 3 dl Matyoghurt Gresk Type
- ½ dl frisk mynte
- 1 ts hvitløksfedd
- ½ ts salt
- ¼ ts pepper
RIS:
Kok ris etter anvisningen på pakken.
TIKKA MASALA:
Del kyllingen i biter. Brun kyllingen i smør i en stekepanne på middels varme.
Rens og hakk paprika, chili, vårløk og hvitløk og ha det i stekepannen sammen med kyllingen. Rens og finhakk ingefær og frisk koriander. Krydre med garam masala, koriander og ingefær. Hell i yoghurt og tomatpuré. Krydre med salt og pepper.
RAITA:
Riv agurk og bland den med yoghurt. Hakk mynte og hvitløk og bland det i. Smak til med salt og pepper.
Så er det bare å servere med ris og nanbrød.
Godt Drikkes Drikkeforslag.
Velg et friskt øl med god fruktighet og stor smaksrikdom, f.eks. pale eller IPA.
Kilde. Tine Meierier.
